Comparative study of the characteristics

of olive-mill waste water according

to the extraction process and storage duration of olives

 

Etude comparative des caractéristiques des margines

en fonction du processus d’extraction

et de la durée de  stockage des olives

 


A. Yaakoubi1*, A.Chahlaoui1, M. Rahmani2, M. Ouhssine3, A. Chaouch3

1 Laboratoire de Biochimie et de Pharmacognosie, Faculté des Sciences Mekhnès, B.P 4010 Béni M’hamed–Meknès, Maroc

2 Laboratoire des Corps Gras, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, B.P. 6202, Rabat-Instituts, Maroc

3 Laboratoire de Biotechnologie, Environnement et Qualité, Faculté des Sciences de Kenitra, B.P. 133, 14000 Kenitra, Maroc

* Corresponding author. E-mail: yaakoubi123@yahoo.fr    


Received: 04 January 2008; revised version accepted: 22 April 2008

 


Abstract

     Our study consisted in evaluating the polluting strength of Olive-mill waste waters (OMWW) coming from oil mills (press and centrifugation systems) in the Meknes area (Central Morocco). This study was carried in order to orient our choice on OMWW that will be intended for irrigation and fertilisation of clayish soils. 

     Physico-chemical analysis showed on one hand that OMWW from the press were effluents with an  acidic pH (4.76), very loaded with organic matter (124.2 g/l of COD and 49.94 g/l of BO5D), total dry matter (74.95 g/l), salts (EC = 15.74 mScm2),  residual oil (7.31 g/l) and  polyphenols (17.075 g/l).     

OMWW from the centrifugation system were less concentrated in comparison with the ones from the press: They characterize themselves by an acidic pH (4. 92), an organic matter (69. 75 g/l of COD and 32.79 g/l of BO5D), a dry total matter (37.4 g/l), a conductivity (7.01 mS/cm2), a residual oil (1.465 g/l) and polyphénols (9.8 g/l).  They also revealed good fertilizing properties due to their content in NPK (305 mg/l; 279.5 mg/l; 2700 mg/l; respectively) that do not surpass the established norms.  

     In addition, the microbiological analysis showed that OMWW do not show any infection by pathogenic microorganisms. Therefore, they do not present sanitary risks at the time of their reutilization in farming, without previous treatment.

 

Keywords:   OMWW; Olives; Polyphénols; Polluting; rength; Sanitary risks.

 

 Résumé

     Notre étude a consisté à évaluer le pouvoir polluant des margines issues des huileries (Systèmes de presse et centrifugation) de la région de Meknes (Maroc Central) afin d’orienter notre choix  sur les margines qui seront destinées à l’irrigation et à la fertilisation des sols argileux.

     Les analyses physico-chimiques ont montré d’une part que les margines de la presse sont des effluents à pH acide (4.76), très chargées en matière organique (124.2 g/l de DCO et  49.94 g/l de DBO5),  en matière sèche totale (74.95 g/l), en sels (CE= 15.74 mScm2), en huile résiduelle (7.315 g/l) et en polyphénols (17.075 g/l). Les margines de centrifugation sont moins concentrées par rapport à celles de la presse : Elles se caractérisent par un pH acide (4.92), une matière organique (69.75 g/l DCO et 32.79 g/l de DBO5), une matière sèche totale (37.4 g/l), une conductivité (7.01 mS/cm2), une huile résiduelle (1,465 g/l) et une teneur en  polyphénols (9.8 g/l). D’autre part, les margines de centrifugation présentent aussi des caractéristiques d’un bon fertilisant en NPK (respectivement, 305 mg/l ; 279.5 mg/l et 2700 mg/l) qui ne dépassent pas les valeurs limites des rejets liquides dans le milieu naturel.

     En outre, l’analyse microbiologique a montré que les margines ne montrent aucune infection microbienne pathogène. De ce fait, elles  ne devraient présenter aucun risque sanitaire lors de leur réutilisation en agricultures, sans traitement préalable.

 

Mots clés : Margines; Olives; Polyphénols ;  Pouvoir polluant ;  Risques sanitaires.


 

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